Kräuter-Limonade / Konzentrat

DAS Rezept für eine erfrischende Limonade! Weil wir einen Sud vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ist die Limonade mit kalten Wasser verdünnt schneller zubereitet, als die zugesetzten Eiswürfel schmelzen können!

Reicht für 2-3 Liter Limonade, je nach gewünschter Süsskraft / Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Weiterlesen

Mönchsbart / Barbe di frate – vegan


Rezept für 4 Personen / Zubereitungszeit 20 Min.
«Das Gemüse sieht aus wie dicker Schnittlauch und beim Essen fühlt man sich ein bisschen wie eine Geiss.» Gelesen im «natürlich» 04/2012

Zutaten
1 Bund Barba di frate / Mönchsbart
16 reife Kirschtomaten/Cherrytomaten
½ rote Peperoni/Paprika
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Olivenöl
Weiterlesen

Tofunaise – vegane Kräutermayonnaise

Rezept für 500 ml / Zubereitungszeit 15 Min.

Zutaten
400 g Seidentofu
1 Handvoll Gartenkräuter (Peterli, Rucola, Basilikum, Zitronenmelisse, Thymian etc. …)
1 Zitrone (Bio), Saft und etwas Abrieb
1 TL Meersalz und etwas schwarzer Pfeffer
1/4 TL Paprikapulver, süss
Weiterlesen

Fetacreme / kalt

Rezept für 2 Gläser à 150 ml / Zubereitungszeit 10 Min.

Zutaten
150 g Feta
80 ml Milch oder 4 EL Olivenöl
40 g schwarze, entsteinte Oliven
4 Zweige Basilikum oder Petersilie
etwas Zitronensaft, Zitronenabrieb und Pfeffer
Weiterlesen

Rüeblicake – rohvegan

Rezept für ca. 20 Würfel / Zubereitungszeit ca. 60 Min.

Zutaten Cake
130 g Haferflocken
8 Datteln, eher weiche
150 g Kokosraspeln
3 Karotten, mittelgrosse
1/2 TL Zimtpulver
Weiterlesen